Технолог сети «Крошка Картошка» Елена Фрольцова рассказала о важности употребления блюд правильной температуры для поддержания здоровья. Комментарием эксперта поделилось издание «Газета.Ru».
Она отметила, что продукты можно разделить на два типа: согревающие и охлаждающие. Продукты первого типа — ярко-красное мясо, картофель, капуста, свекла, имбирь и бобовые — следует подавать теплыми в холодную погоду, так как они содержат триптофан – аминокислоту, которая помогает организму справиться с холодом. Оптимальная температура для согревающих блюд составляет 65°C-75°C
К охлаждающим продуктам относятся зеленые салаты, ягоды, кислые яблоки, цитрусовые, а также овощи, включая огурцы, брокколи и капусту. Они помогают охладить организм и предотвратить перегрев, поэтому их рекомендуется добавлять в рацион летом. Стандартная температура для «холодных» блюд составляет 12-14°C.
Ранее диетолог Маргарита Королева рассказала о лучших напитках в жаркую погоду.