Эксперт ресторанного рынка Наталья Милеенкова сообщила, в какие заведения гости остерегаются заходить. Она перечислила несколько ошибок дистрибьюторов в интервью изданию «Газета.Ru».
Слишком дорогой интерьер, большие окна, пустота зала и чересчур креативное меню могут отпугнуть гостей от посещения ресторанов. Эти же недостатки могут привлечь в заведение нежелательную публику. По мнению Милеенковой, люди предпочитают знакомые бренды, и слишком вычурные предложения могут отпугнуть потенциальных гостей.
В первом квартале 2023 года стоимость ужина в ресторане увеличилась на 11% в сравнение с показателями прошлого года. Средняя сумма за заказ варьируется от 625 до 640 рублей.