Микробиолог Юлия Юшина назвала пять патогенов-отравителей человеческого организма

Микробиолог Юлия Юшина назвала пять патогенов-отравителей человеческого организма

Пищевое отравление у людей может вызвать употребление еды, которая заражена кишечной палочкой Escherichia coli O157, листерией, сальмонеллой, кампилобактериозом и норовирусом.

В беседе с Газетой.ru руководитель лаборатории гигиены производства микробиологии ФНЦ пищевых систем имени В.М. Горбатова, доктор технических наук Юлия Юшина отметила, что кампилобактерии чаще всего находятся в продуктах питания из птицы. Их размножению способствует неправильное хранение пищи на кухне. Заражение этой бактерией наиболее распространено в европейских странах.

Что касается норовируса, по словам Юшиной, он развивается на листовых салатах, ягодах, моллюсках и устрицах. На данный момент в России пока нет способа контролировать за этим вирусом, однако уже разработаны методы изучения и проведены «совместные исследования с сербскими коллегами, которые показывают, что такой мониторинг нужен».