Овощи известны своими питательными свойствами. В каком виде они будут особенно эффективны и полезны для организма, объяснил диетолог из Японии.
Сырые овощи богаты пищевыми волокнами и витаминами, рассказал специалист. При этом полезные компоненты усваиваются быстрее, если человек употребляет подобные продукты в виде сока. Подобное правило действует как в отношении ликопина, так и бета-каротина.
Секрет более эффективного усвоения овощных соков кроется в клеточной стенке продуктов. Порой она может оказаться прочнее, чем у мяса и рыбы, поэтому ее необходимо разрушить с помощью тепловой обработки или измельчения, пишет Yahoo News Japan.
Врач-терапевт и телеведущая Елена Малышева и кардиолог Герман Гандельман ранее сравнили пользу свежих и сушеных фруктов для организма человека. Специалисты развенчали популярный миф, связанный с одним из продуктов.