Грибы оказались не только ключом к долголетию, но и главными помощниками в борьбе с лишним весом и деменцией.
Такие полезные свойства объясняются эрготионеином — аминокислотой, которая содержится только в грибах и некоторых видах плесени. Данный элемент уменьшает число реактивных видов кислорода в организме, которые вызывают старение и другие проблемы, рассказал американский биохимик Блум Эймс.
По его словам, эрготионеин является кандидатом на звание «витамина долголетия». Он воздействует непосредственно на мозг и укрепляет когнитивные функции.
Кроме того, блюда из грибов помогают похудеть. Наиболее полезными видами являются вешенки, шиитаке и опята, пишет издание Yahoo News Japan.