Чем опасно веганство и как снизить его риски: рекомендации врача-диетолога

Чем опасно веганство и как снизить его риски: рекомендации врача-диетолога

Тренд последних лет по переходу на питание с отказом от ряда продуктов не теряет популярности, хотя врачи уже давно доказали: экстремизм в питании плох. И это касается как низкоуглеводных диет, основанных на белковой пище, так и полного отказа от животных продуктов (веганство). Может ли веганство быть здоровым, рассказала корреспонденту ФАН замдиректора по лечебной работе клиники «Питание и здоровье», врач-диетолог Дарья Русакова.

«Полный отказ от продуктов животного происхождения приведет к дефициту незаменимых аминокислот, которые не содержатся в растительных источниках, возможно также возникновение анемии, связанной с дефицитом железа и витамина В12», — рассказывает диетолог.

В случае принципиального веганства сбалансировать такие дефициты можно только с помощью витаминно-минеральных комплексов, аминокислотных добавок, объясняет Русакова. Так что прежде чем отказываться от животной пищи необходимо обследоваться и грамотно с помощью врача-диетолога сбалансировать рацион по макро- и микронутриентам, рекомендует она.

«Обычно веганские несбалансированные рационы страдают изобилием углеводов и дефицитом белка, что в конечном итоге приводит к снижению обмена веществ и набору избыточной массы тела, истощению мышц, хрупкости костей», — в заключение предупредила врач-диетолог.

Ранее Дарья Русакова посоветовала употреблять в пищу бананы, бобовые и творог для поддержания нормальной работы нервной системы.