Сахар снижает способ организма ощущать сладкий вкус. Ученые из Университета Массачусетса рассказали, обратим ли этот эффект.
Специалисты провели эксперимент на мышах. Они добавляли сахар в воду для грызунов и следили за реакцией их организма. Оказалось, что впоследствии у животных на 50% снизилась чувствительность нерва, который передает информацию о сладости от рецепторов языка в мозг.
Однако реакция на соленый, горький, кислый и другие вкусы сохранилась. Более того, чувствительность к сладкому у грызунов также восстановилась. Это произошло спустя четыре недели нормального питания. Результаты исследования опубликованы в журнале Current Biology.