Бренд-шеф Пискунов рассказал о главном преимуществе сушеных грибов перед свежими

Бренд-шеф Пискунов рассказал о главном преимуществе сушеных грибов перед свежими

Шеф-повар Влад Пискунов рассказал о главном преимуществе сушеных грибов. По его словам, именно они дают бульону яркий аромат и наваристость, чего нельзя сказать о свежих грибах.

«Кто-то предпочитает свежие грибы в собственном отваре, а кому-то кажется, что сушеные боровики дают бульону совершенно особенный аромат, который не может дать гриб свежесрезанный. Грибная лапша объединяет преимущества и тех, и других», — добавил эксперт в беседе с «Газетой.Ru».

Шеф посоветовал варить бульон из белых сушеных грибов, а лапшу делать самостоятельно — из яиц, муки и воды. Также для приготовления используются чеснок, лук, растительное масло и лавровый лист.