Грибы считаются тяжелой пищей, поэтому их нужно употреблять с богатыми клетчаткой продуктами, рассказал врач-диетолог Михаил Гинзбург.
Собранный в лесу урожай лучше всего есть вместе с гречкой, овощами или грубым хлебом. В таком случае снижается нагрузка на желудочно-кишечный тракт, а пищеварение улучшается, отметил Гинзбург в беседе с NEWS.ru.
«Есть продукты, которые замедляют всасывание, пассаж пищи, связывают сомнительные или токсичные компоненты. Это всем известные продукты, богатые клетчаткой: крупы типа гречки, грубый хлеб, овощи. Это то, с чем надо есть грибы. Не так, чтобы сварил котелок и ешь», — подчеркнул врач.
Грибы считаются лучшим источником витамина D после солнца. Кроме того, необходимое организму вещество содержится в рыбе, яйцах и молоке.