Шеф-повар Любимова дала советы по приготовлению говяжьей вырезки

Шеф-повар Любимова дала советы по приготовлению говяжьей вырезки

Главное в приготовлении говяжьей вырезки – не пересушить ее. Чтобы правильно приготовить мясо, нужно следовать ряду советов, рассказала шеф-повар Надежда Любимова.

Вырезку важно не передержать, в противном случае она будет жесткой. Также необходимо заранее достать продукт из холодильника, чтобы он был полностью комнатной температуры. Для равномерной прожарки кусок мясо можно перемотать ниткой.

«И обязательно пользуйтесь термометром для мяса или гриля, чтобы следить за температурным режимом – он здесь действительно важен. И после приготовления, дайте мясу постоять 10 минут и только потом разрезайте», — цитирует Любимову «Газета.ru».

Лучше всего готовить говяжью вырезку в чугунной сковороде или на специальном противне для гриля. Запекать мясо в фольге не рекомендуется, так как оно получится вареным, без ароматного дымка.

Красное мясо, в том числе говядина и баранина, попало в топ-5 вредных продуктов, которые значительно сокращают срок жизни.