Специалисты Массачусетского технологического института (MIT) научились ускорять процесс закипания воды. Результаты исследования опубликованы в журнале Advanced Materials.
Зачастую при кипячении воды появляются пузырьки воздуха, которые образуют плотный газовый слой, снижающий эффективность нагрева. Однако физики из MIT разработали нагревательный элемент с особой структурой поверхности и множеством углублений шириной около 10 микрометров, передает Planet Today.
По словам специалистов, из-за этого поток жидкости непрерывно переносит тепло вверх и мешает пузырькам воздуха слиться воедино. Согласно экспериментам, новая структура поверхности повышает коэффициент теплопередачи и критический тепловой поток. Ученые надеются, что их разработка поможет экономить энергию при кипячении воды.
Специалисты Самарского национального исследовательского университета имени С.П. Королева ранее ввели в эксплуатацию самую большую в мире экспериментальную установку по изучению процессов горения.