Российские рестораторы регулярно работают над меню, чтобы соответствовать запросам посетителей. О нынешних предпочтениях граждан рассказали представители отрасли.
Популярностью у россиян пользуются слабоалкогольные коктейли и вино. Причем при выборе спиртного посетители отдают предпочтение отечественному производителю. Тем не менее, граждане стали реже заказывать алкоголь и переходят на различные чаи.
Конкуренцию сложным блюдам навязывает фаст-фуд. С уходом «Макдоналдса» из России в меню некоторых ресторанов появились бургеры, тосты, расширился ассортимент холодных напитков. Совмещение кулинарных традиций — еще один популярный тренд.
«Если несколько лет назад экзотические блюда занимали не более 10% в общей доле заказов, то сейчас — не менее 20%», — приводит слова рестораторов РИА Новости.
Рестораторы в России готовы поддержать беженцев из Донецкой и Луганской народных республик. Они предлагают эвакуированным жителям Донбасса помощь с трудоустройством.