Окрошка является одним из самых полезных блюд в рационе человека. Врач-эндокринолог, кандидат медицинских наук Зухра Павлова сообщила, как сделать продукт максимально здоровым.
Популярное в России летнее блюдо содержит сложные углеводы, белки и другие полезные компоненты. Редиска в составе блюда является источником сульфорафана и индол-3-карбинола. Эти вещества играют большую роль в профилактике онкологии.
Для окрошки необходимо использовать огурцы с кожурой, поскольку она обладает большим количеством клетчатки. Также следует исключить колбасу и заменить ее на нежирное вареное мясо. Вместо кваса к холодному блюду отлично подойдет нежирный кефир.
Несмотря на большое количество полезных элементов в окрошке, некоторым людям лучше отказаться от данного продукта. Входящие в нее ингредиенты могут вызвать обострение хронических заболеваний, заявили представители Роспотребнадзора.