Чеснок может быть смертельно опасным при неправильной обработке

Пекин, 23 октября. Если чеснок неправильно приготовить, он может стать смертельно опасным. Об этом предупредил один из пользователей китайской соцсети WeChat. Кстати, этот неправильный кулинарный прием очень распространен на российских кухнях.

Пекин, 23 октября. Если чеснок неправильно приготовить, он может стать смертельно опасным. Об этом предупредил один из пользователей китайской соцсети WeChat. Кстати, этот неправильный кулинарный прием очень распространен на российских кухнях.

Употребление чеснока в пищу особенно популярно в осенне-зимний период, так как польза этого растения в профилактике вирусных заболеваний давно доказана. Однако, если чеснок неправильно приготовить, он может нанести серьезный урон здоровью и даже стать причиной смерти.

По словам эксперта из WeChat, при жарке аминокислоты, жиры, крахмал и сахариды, содержащиеся в чесноке, образуют акриламид. Это канцероген, который серьезно повышает риск развития рака.

"Если вы хотите придать аромат чесноку, его можно обжарить при небольшой температуре до слегка золотистой корочки", — объяснил пользователь.

По словам китайца, такой способ приготовления не только усилит аромат чеснока, но и поспособствует сохранению аллицина и снизит образование акриламида.