Согдиана рассказала ФАН о семейных новогодних традициях и своем фирменном рецепте

Согдиана - востребованная и популярная артистка, у которой практически нет времени на готовку. Но в этом году пандемия подарила ей возможность встретить Новый год дома и вспомнить лучшие семейные традиции.

«Скоро Новый год, а значит в доме появится вкусный запах праздника. У нас старая традиция - встречаем Новый год только дома. Конечно, будут гости, самые близкие друзья. Накроем стол, на котором обязательно будет оливье, селедка под шубой, мандарины. В этот раз отказались от прихода Деда Мороза. Решили, что он ночью оставит подарки под елкой. В моем детстве именно так все происходило», - поделилась с ФАН Согдиана.

Талантливый человек - талантлив во всем. Поэтому, несмотря на то, что готовит Согдиана редко, каждое блюдо удается певице на отлично. ФАН попросил артистку поделиться с нашими читателями своим фирменным рецептом. В этом году Согдиана собирается порадовать близких уткой с апельсинами и мандаринами.

Рецепт утки с цитрусовыми

Ингредиенты:

утка - 2-2,5 кг; мандарины, лимоны, апельсины - 5-6 штук; соль - по вкусу; картофельный или кукурузный крахмал - 2-4 ч. л.; фруктовый джем - 4 ст. л.

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 120 градусов. Подготовьте птицу. Очистите цитрусовые от кожуры. Начините утку цитрусовыми и запечатайте с помощью ниток или зубочисток. Сделайте надрезы на кожице. Натрите тушку солью и уложите на решетку грудкой вверх. Вниз поставьте противень - на него будет стекать утиный жир. Запекайте до золотистого цвета шесть-семь часов. Если хотите более румяную корочку - за полчаса до готовности увеличьте температуру до 260 градусов и подержите еще 5-10 минут. Дайте остыть 15 минут, не накрывая фольгой. Приготовьте соус. Растворите крахмал в нескольких столовых ложках вина, остальное влейте в кастрюлю и слегка подогрейте. Добавьте джем, перемешайте до однородности и доведите до кипения. При необходимости добавьте еще джема или вина, снимите с огня. Медленно вливайте смесь с крахмалом в соус до легкой вязкости, постоянно помешивая. Удалите цитрусовые из тушки и нарежьте мясо. Добавьте на тарелку соус, уложите на него кусочки утки и подавайте к столу.