Москва, 10 января. Старый Новый год традиционно празднуют в середине января. Хозяйки часто в качестве угощения на застолье предлагают салаты, поэтому эксперты объяснили, как выбрать хороший майонез.
В Роспотребнадзоре рассказали, что качественный майонез можно определить по наличию пузырьков воздуха и комков. В случае их образования продукт лучше не употреблять в пищу. Противопоказанием также стала желеобразная консистенция майонеза. Сигнализировать о плохом качестве продукта могут и крупинки, которые свидетельствуют о его неправильном хранении. При этом самым опасным дефектом майонеза признано расслаивание эмульсии, вследствие чего из массы выделяется масло. Подобное может происходить в результате резких перепадов температур при хранении продукта и несоблюдении нужного температурного режима. Кроме того, в состав майонеза
большое количество жиров, которые грозят человеку в случае их переизбытка обострением хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта. Поэтому салаты лучше заправлять нежирной сметаной, считают медики.