Университет Казани начнет готовить специалистов по созданию искусственного мяса

Казань, 28 января. Казанский федеральный университет запускает проект по подготовке специалистов, владеющих технологией создания искусственного мяса, сообщили в пресс-службе учебного заведения.

Роснано выделяет на создание программы грант в размере 8 миллионов рублей. Пилотную версию планируют запустить через полгода, тогда же будет набрана первая группа дополнительного образования. Первый этап разработки мясных продуктов уже завершен, заявил профессор кафедры генетики Института фундаментальной медицины и биологии КФУ Альберт Ризванов. Получена первая биомасса, теперь специалисты разрабатывают условия для работы на 3D-принтере для правильной печати «живыми» чернилами, уточнил профессор. Ведутся работы по созданию более дешевых мышечных клеток. Канадским ученым ранее

новую форму лабораторного мяса. Они предложили сложить тонкие листы искусственной мышечной и жировой ткани с запрограммированными параметрами. Можно выбрать толщину или жирность куска мяса. По такой технологии будут выращивать говядину, свинину или мясо курицы.