Гороховый кисель и каша «Гарбузня»: ФАН поделился необычными рецептами Курской области

ФАН продолжает путешествовать по гастрономической карте Соловьиного края. На этот раз в список необычных и аппетитных рецептов вошли традиционные блюда Беловского, Поныровского и Железногорского районов.

Каша «Гарбузня»

Ингредиенты: Тыква - 1 штука; пшено - 100 г; молоко - 2 стакана; сливочное масло - 30 г; сахар - 1 ст. ложка; соль - по вкусу; изюм, мед, орехи - по вкусу. Приготовление: Срезать у тыквы «шапочку», вырезать и вытащить изнутри всю мякоть, формируя из нее глубокую миску. Наливаем в тыкву два стакана молока. Высыпаем туда же пшено. Мякоть тыквы нарезаем мелкими кубиками и добавляем их к каше. Добавляем небольшую щепотку соли, столовую ложку сахара, изюм и сливочное масло. Аккуратно перемешиваем. Кашу накрываем вырезанной тыквенной «шапочкой» и закрываем все фольгой. Ставим в разогретую духовку на 180-200 градусов не более, чем 1,5-2,5 часа. Время приготовления для каждой хозяйки индивидуальное. Обязательно следим за кашей. При подаче можно украсить блюдо орехами и медом.

Беловский пирог

Сытный и вкусный пирог - визитная карточка жителей Беловского района Курской области. Это блюдо традиционно готовят на праздничный стол, кому-то в дорогу и для угощения приезжих туристов. Ингредиенты: Мука пшеничная - 300 г; молоко - 200 мл; разрыхлитель - 15 г; масло сливочное - 150 г; сахар - 250 г; лимонная цедра; яйцо - 2 шт; миндаль (лепестки) - 200 г. Приготовление: Взбиваем слегка яйца с сахаром и лимонной цедрой (150 грамм). Добавляем молоко. Размешиваем. Далее вводим просеянную муку и разрыхлитель. Тесто будет чуть гуще чем сметана. Выливаем в заранее приготовленную форму, застеленную бумагой. Ставим в духовку на 10 минут при 180 градусах. Смешаем масло и сахар (100 грамм). Ставим на огонь. Когда масло растопится, добавляем миндаль. Варим пять минут. Достаем пирог и выливаем приготовленную массу поверх него. Ставим еще на 10 минут в духовку. Даем остыть и подаем пирог к столу. По желанию можно испечь дополнительно цветочки для украшения пирога.

Слободской гороховый кисель

Жители Курской области к кашам всегда готовили гороховый кисель, который не просто полезный и аппетитно выглядит, но и очень вкусный. Это блюдо считалось одним из самых популярных в Михайловском купечестве и среди простых сельских жителей. Ингредиенты: Горох (желтый колотый «Мистраль») - 1 стакан; лук репчатый - 3 шт; вода - 500 мл; соль (по вкусу) - 1 ч. л. Приготовление: Берем стакан сухого гороха и тщательно перемалываем его в муку. Получившуюся гороховую пудру несильно разводим водой и размешиваем. Выливаем в кипящую воду. Варить постоянно помешивая 20 минут. Посолить. При старательной варке готовый кашицеобразный кисель просто выливаем в выбранную посуду и оставляем остывать и застывать на 30 минут. Режем кольцами лук и обжариваем его до золотистого цвета. Застывший кисель аккуратно извлекаем из форм и сервируем луком. Ранее ФАН

, что известный кулинар Борис Бурда на своем YouTube-канале «Вкусно с ББ» поделился рецептом вкусной курской картофельной запеканки, картофельных блинов и ленивых голубцов. По его словам, такие простые и легкие в приготовлении блюда могут спасти любую хозяйку.