Региональный стандарт организации питания школьников был принят в Петербурге в начале этого года. Он определяет порядок доставки продуктов, стандарт сервировки и подачи блюд, требования к кухонному оборудованию, а также параметры по безопасности, составу, пищевой ценности, качеству еды и условиям приема пищи.
При его разработке учли предложения родителей и экспертов. Как нововведение будет работать в городе, на пресс-конференции в ТАСС рассказала заместитель начальника Управления социального питания Светлана Гусева.
«Параметры, которые мы указали в стандарте, это наша цель. Мы понимаем, чтобы достичь этого целевого значения, нужна разная степень усилий. Насколько это возможно», - сказала Светлана Гусева.
Не только чиновники и эксперты, но и родители приняли активное участие в формировании нового стандарта. При его разработке учтены предложения от родительских комитетов, в том числе и от участников проекта «Школьный ревизорро». Создатель проекта Снежана Еклема рассказала о главных претензиях школьников к еде в столовых.
«Первое - это холодное более или менее это съедобно», - говорит Снежана Еклема.
Обещано, что теперь еда в школе будет не только полезной, но и соответствовать вкусу детей и подростков. Чипсы, снеки и восстановленные соки запрещены, зато появится больше свежих фруктов.
«В нашем меню сейчас стало гораздо больше фруктов. Мы постарались уйти от тех продуктов, на которые у детей не сформирован вкус или ограничен. Меню сейчас дифференцированы по возрастам, потому что для разных возрастных групп свои требования по белкам, жирам и углеводам. Меню уже сформированы, акценты расставлены и позволяют говорить, что они стали более интересными и вкусными для детей», - пояснила Гусева.