Москва, 10 марта. Красную икру часто покупают на Масленицу, поскольку она сочетается с блинами. Глава аналитического агентства «Рыбсеть» Полина Кирова рассказала, как выбрать качественный деликатес.
По ее словам, отдавать предпочтение лучше икре в прозрачных емкостях, поскольку так можно рассмотреть и оценить продукт. Как правило, такая упаковка выполнена из стекла или пластика. Далее нужно обратить внимание на наличие икорного сока, он должен присутствовать в любой икре, подчеркнула эксперт. Если его нет, значит, деликатес дорабатывали, то есть искусственно увеличивали его массу или подсушивали. Отличить настоящую икру от подделки можно по внешнему виду и качеству икринок - они не должны быть слишком упругими и пружинить, отметила Кирова.
«Если они пружинят, значит, над икрой совершались дополнительные действия. Икринки должны быть равномерными, иначе это имитация. У имитационной икры икринки иногда склеиваются, как личинки - в настоящей икре такого не бывает. Как не бывает и вытянутых икринок, тройных икринок», - пояснила она в эфире «Радио 1».
В качестве еще одного признака, отличающего настоящую икру от фальшивки, эксперт назвала наличие «глазка» в икринках. Он похож на сгусток в центре сферы, сымитировать такой очень сложно. Другим показателем подделки является заниженная цена по сравнению со средней рыночной, добавила Кирова.
стала чаще встречаться на отечественных прилавках, отметил директор «Рыборазводного предприятия №1» Александр Ходос. В связи с этим он обратил внимание россиян на необходимость покупать деликатес в специальных магазинах.