Москва, 7 апреля. Большое количество углеводов в хлебе делает этот продукт вреднее, чем сахар-рафинад, заявил врач-диетолог Алексей Ковальков.
Хлеб дает человеку такое количество энергии, что ее практически невозможно потратить. Чтобы «отработать» всего один ломтик этого продукта, необходимо провести около часа в спорт-зале. Чрезмерная энергетическая ценность хлеба наносит организму больше вреда, чем пользы, констатировал Ковальков. Уровень гликемического индекса в сахаре составляет 65, в то время как в хлебе этот показатель может достигать 80. Сдобные изделия разрушают поджелудочную железу. По мнению диетолога, употреблять хлеб можно не больше двух - трех раз в год. Грубый хлеб с пищевыми волокнами очень полезен для организма, заявил доктор медицинских наук Михаил Гинзбург. Этот продукт очень сытный, при этом отличается низкой калорийностью. Ученый
сократить до минимума употребление обычного хлеба и сдобы.