Три главных секрета приготовления сочнейшего шашлыка раскрыл россиянин. Способы он узнал у местного жителя во время поездки на Кавказ.
Москва, 27 мая. Три главных секрета приготовления сочнейшего шашлыка раскрыл россиянин. Способы он узнал у местного жителя во время поездки на Кавказ.
Прежде всего важно выбрать правильное мясо, написал пользователь на своем канале «Сам сказал - Сам сделал» в «Яндекс.Дзен». Любителям свинины лучше взять шейку. Для приготовления шашлыка из говядины желательно отдать предпочтение стейковому «мраморному» мясу. Из частей курицы рекомендуется выбрать бедрышки, а у баранины взять окорок или ребра.
«Я обычно беру шейку - из нее получается сочнее всего. Лишний жир/прожилки вытапливаются, отдавая сок, а также дают немного «подкопчености» во время готовки, капая на угли», — рассказал россиянин.
Второй секрет заключается в приготовлении маринада. Заправку лучше сделать со специями, без добавления соли, и оставить мясо на всю ночь. Посолить шашлык можно во время готовки. Третий секрет заключается в отсутствии открытого огня, тогда как жар должен быть сильным. Это позволит образоваться корочке, которая удержит мясной сок.
До этого стало известно, какая порция шашлыка является оптимальной для здоровья. Об этом рассказала диетолог Анна Ивашкевич.