Ароматное производство в Крыму: ФАН побывал на заводе со 100-летней историей

ФАН первым посетил обновленный завод, которому скоро исполняется 100 лет.

В советское время Алуштинский эфиромасличный завод считался одним из первых в производстве масел розы и лаванды, которые закупали ведущие предприятия Франции, ФРГ и других стран. С 2000 годов производство пришло в упадок. Однако с прошлого года на его модернизацию инвестор выделил порядка 100 миллионов рублей. ФАН первым посетил обновленный завод, которому скоро исполняется 100 лет.

Розы на рассвете

На днях от офиса убрали строительные леса, закончили ремонт здания. Внутри работает современнейшая лаборатория за 11 миллионов, то и дело мелькают посетители фирменного магазина. Плантации и сам завод находятся в поселке Розовый, в десяти километрах от Алушты. Мы приехали сюда ранним утром вместе с автобусом местных школьников, прибывших помочь с уборкой.

«Ребята, только осторожнее, смотрите, чтобы в цветах не было пчел, могут ужалить», ― печется о детях агроном Василий.

Важно срывать только распустившиеся цветки: в бутонах и в старых цветах эфирного масла гораздо меньше. По той же причине розу стараются убрать до десяти утра: после идет отток драгоценного масла, ради которого и собирают растения. Норма сбора ― 34 кг на человека. Накануне убрали больше тонны.

Дело усложняют заросли ясеня, так и норовящего залезть на плантации к розам, каменистая почва, склоны, но уникальный климат Крыма сглаживает все недостатки. Первые дни подают надежду на хороший урожай.

Алуштинскому заводу принадлежит 400 гектар полей, но плодоносят всего семь гектар розы и 40 гектар лаванды, которым уже по 30 лет.

«Думаете, это лес? ― машет в сторону деревьев агроном. ― Это заброшенные поля, которые мы находим по старым картам. Все будем восстанавливать. Берем сохранившиеся экземпляры, клонируем и выращиваем в питомнике. Было бы хорошо найти исчезнувший сорт «Крымская Красная», который очень похож на всем известный напиток каркаде. Еще будем закладывать лаванду, розмарин, ладанник».

По стаканчику гидролата

Собранный урожай привозят на завод к полудню. Розу взвешивают, берут пробы в лаборатории, а потом засыпают в огромные емкости, по 600 кг в каждую. Там лепестки попадают в подогретую воду и начинается волшебство.

«Важно помешивать, чтоб лепестки не всплывали», ― уточняет главный технолог.

Валентине Найденовой 82 года, живет она в Симферополе, и каждый день ее возят за 50 км, чтобы производство было под контролем именитого профессионала.

Мы стоим перед несколькими емкостями, из которых льется гидролат. Скорость прогонки — 90–120 литров в час. Аромат необыкновенный!

«Попробуйте! Это не только вкусно, но и очень полезно», ― говорит директор завода Александр Новосад и наливает розовую воду в стаканчик.

Изысканный аромат, легкая горчинка и свежесть ― сложно с чем-то сравнить, но вкус потрясающий.

Как объясняет технолог, это превратившийся в воду пар, который унес из розы все эфирные масла. Из 600 кг розы получается 900 литров гидролата, на основе которого изготавливают косметику.

В ожидании лаванды

В следующем году Алуштинскому эфиромасличному заводу исполнится 100 лет. Это предприятие замкнутого цикла: от выращивания до выпуска готовой продукции. В 70-х здесь выпускали шампуни «Садко», «Лада», «Крымский», «С хной», туалетную воду «Лавандовая». К 2000 году предприятие растеряло былую мощь, и от былых десятков тонн производства масла и косметики остались какие-то литры.

«Знали бы вы, что здесь было 5 месяцев назад, ― вспоминает руководитель. ― Когда мы впервые приехали на завод, здесь не было даже агронома в штате! Тракторы стояли мертвые. Поля оставались необработанными и неубранными».

Меньше чем за полгода на предприятии построили питомник, расширили площади плантаций, закупили технику и оборудование, обустроили новую лабораторию, заканчивают ремонт в общежитиях для студентов. Пройден первый этап строительства шестиметровой вертикальной фермы для ускоренного выращивания саженцев. В Ялте и в Севастополе появились новые фирменные магазины.

В июле на полуострове зацветет лаванда. На Алуштинском заводе подготовили место сушки букетов, заканчивают модернизацию установки для выработки эфирного масла, и теперь огромные цистерны ждут горные цветы.

За пять лет хозяйство планируют модернизировать полностью, вложив 497 миллионов рублей.

Ранее корреспондент ФАН посетил завод, где изготавливают популярный бренд «Крымская роза», он существует более 90 лет. Сама продукция создается на розовых полях Крыма и на заводе в тихом поселке Чайкино под Симферополем.