Картофельная болезнь — одна из частых причин порчи хлебобулочных изделий. Врач Наталья Круглова рассказала, как правильно выбирать и хранить такие продукты, чтобы избежать проблемы.
Несмотря на то, что картофельная болезнь хлеба не несет серьезной угрозы здоровью и жизни человека, употреблять зараженные ею продукты не стоит. Об этом в беседе с ФАН заявила российский врач-диетолог и член Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов Наталья Круглова.
Специалист поддержала свежие рекомендации Роспотребнадзора, подтвердив, что летом риск поражения хлеба картофельной палочкой серьезно возрастает, особенно если температура воздуха становится выше 30 градусов. Поэтому в жару особенно важно соблюдать простые меры предосторожности, способные уберечь от употребления некачественного продукта.
«Обращайте внимание на внешний вид и запах хлебобулочных изделий. Какие есть подозрения на то, что хлеб испорчен? Например, он может стать влажным, особенно внутри. Если чувствуете какой-то посторонний запах, например переспелых фруктов или овощей, то это тоже может быть признаком проблем», — сказала Круглова.
Такие продукты лучше не хранить дома, а как можно быстрее выбрасывать при первых признаках болезни. Из-за пористой структуры и влажности хлеба она развивается довольно стремительно, а значит, продукт становится непригоден для использования, даже вторичного (приготовления сухарей или добавления в фарш).
«Не покупайте хлеб впрок. Всегда лучше, если каждый день на вашем столе будет свежий хлеб. Также его не стоит хранить в полиэтиленовых пакетах — лучше в каких-то мешочках, сшитых из хлопка. Это будет профилактикой проблемы», — отметила еще один совет федеральной службы эксперт.
В дополнение врач посоветовала не забывать о санитарной обработке разделочных досок, а также корзинок и хлебниц для хранения продуктов — для этих целей вполне подойдет 3% уксусная кислота.
«Еще в плане профилактики преимущество будут иметь ржаной и цельнозерновой хлеб. Не только в плане профилактики картофельной болезни, но и в плане правильного и здорового питания. Такой хлеб содержит больше пищевых волокон и витаминов группы B, в том числе магния», — подытожила Наталья Круглова.
Ранее врач-диетолог поделилась советами по выбору качественного мороженого. Чтобы холодное лакомство вас порадовало своими вкусовыми качествами, обращайте внимание на состав, срок годности и внешние изъяны продукта при покупке.