Приверженцы здорового питания часто утверждают, что дрожжи, которые содержатся в хлебе, могут спровоцировать процесс гниения в кишечнике, а также проблемы со здоровьем. Однако это всего лишь миф, рассказала член Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов России диетолог Наталья Круглова.
Москва, 7 октября. Приверженцы здорового питания часто утверждают, что дрожжи, которые содержатся в хлебе, могут спровоцировать процесс гниения в кишечнике, а также проблемы со здоровьем. Однако это всего лишь миф, рассказала член Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов России диетолог Наталья Круглова.
По ее словам, нет никаких научных работ, которые доказывают это утверждение. Хлебные дрожжи состоят из белка, который хорошо переваривается в кишечнике человека, рассказала специалист в интервью «Ридусу».
При этом дрожжи «умирают» при термической обработке. Они не имеют свойство накапливаться в кишечнике и уж тем более возрождаться в пищеварительном тракте, пояснила Круглова. Проблемы с ЖКТ могут быть у страдающих непереносимостью дрожжевых продуктов, которые проявляются во вздутии и метеоризме.
Врач-диетолог Ирина Писарева ранее предупредила, что заварная лапша и картофельное пюре могут ухудшить состояние желудочно-кишечного тракта из-за наличия химических специй.