Sina: простоявший в холодильнике рис оказался эффективным лекарством для диабетиков

Пекин, 5 декабря. Группа китайских диетологов пришла к выводу, что простоявший несколько дней в холодильнике рис становится идеальным продуктом для профилактики диабета.

Как правило, при длительном хранении некоторые продукты становятся вредными. Так происходит потому, что в них вырабатываются нитраты. Однако это не касается риса.

Простоявший несколько дней в холодильнике, этот продукт приобретает способность снижать повышенное давление, а также уровень сахара в крови. Дело в том, что после влияния температуры содержащийся в рисе крахмал превращается в устойчивый. Данное соединение дает чувство сытости, так как рис медленно переваривается, объяснили диетологи. Это, в свою очередь, препятствует образованию глюкозы, что очень важно для диабетиков, пишет Sina.

Недавно группа американских ученых провела исследование и установила наиболее благоприятный тип питания для людей, которые работают в ночную смену. Диетологи из Национального института заявили, что еда в ночное время суток повышает уровень глюкозы в крови, что является фактором развития диабета, в то время как питание днем предотвращает этот эффект.