Доктор СХ наук Мальцев объяснил опасность неправильного хранения картофеля

Доктор СХ наук Мальцев объяснил опасность неправильного хранения картофеля

Неправильное хранение картофеля зимой может спровоцировать образование токсичного вещества в клубнях. Об этом рассказал радио Sputnik доктор сельскохозяйственных наук Станислав Мальцев.

Если картофель хранится всю зиму в темноте, то единственная неприятность, которая с ним случится, это потеря вкусовых качеств. Однако, подчеркнул он, если клубни хранятся на свету, то за зиму они могут стать ядовитыми.

«Картофель может представлять опасность только в том случае, если он хранился на свету. В таком случае клубни могли позеленеть. Если это произошло, то в них сформировался хлорофилл и опасный алкалоид соланин, а он ядовитый для человека. Употреблять такой картофель нельзя», — пояснил Мальцев.

Когда картошка позеленела, то удалить из клубней ядовитое вещество уже практически невозможно. Доктор подчеркивает, что не стоит пытаться обрезать плоты или пытаться их варить, так как это не поможет избавиться от салонина.

«С зеленым картофелем лучше не рисковать. Если клубень хоть на четверть зеленый, то его надо убирать в сторону и не есть», — посоветовал специалист.

Ранее иммунолог Лобанов заявил о пользе витамина C для пациентов с ОРВИ и COVID-19. По его словам, такой витамин содержится в мясе и картофеле.