Вашингтон, 29 января. Употребление картофеля снижает риск развития рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Об этом сообщили исследователи из Университета штата Пенсильвания.
Картофель, если употреблять его не в жареном виде, может принести немалую пользу организму. Корнеплод содержит калий, который оказывает благотворное воздействие на сердце и сосуды. Щелочная структура картофеля помогает восстановить микрофлору кишечника. Особенно полезным является сорт Вителот, который также известен под названиями Китайский трюфель или Синий французский трюфельный картофель.
Клубни имеют специфичный фиолетовый цвет, а один плод может достигать 70 граммов. Пюре из такого картофеля становится сиреневого цвета и содержит большую концентрацию антиоксидантов. Специалисты провели исследование и выяснили, что включение в рацион Вителота снижает вероятность развития рака толстой кишки, пишет издание Food News.
Диетолог Синтия Сасс ранее составила «азбуку пользы» картофеля. Она объяснила, что максимальное влияние на организм плод принесет, если варить его в кожуре.