Москва, 28 декабря. Крабовые палочки нужно выбирать по нескольким критериям, в том числе и по цвету, который должен быть равномерным. Для проверки, натуральный ли краситель в продукте, можно протереть палочки салфеткой, заявил доцент Московского государственного университета пищевых производств Дмитрий Быстров.
По словам специалиста, главным ингредиентом в крабовых палочках является фарш сурими, который делается из разных пород рыб, например, трески, минтая, ставриды. Однако большой разницы это не играет, поскольку все в результате измельчается и промывается.
В остальном продукт состоит из красителей, ароматизаторов и других веществ. При этом Быстров предложил простой способ проверить, натуральный краситель в составе продукта или искусственный.
«Если взять салфетку и протереть крабовую палочку, салфетка не должна окрашиваться. Если салфетка окрашивается в красный цвет, значит, красителя в составе очень много, и он не натуральный, а искусственный», - рассказал эксперт в интервью «Газете.Ru».
Кроме того, качественные крабовые палочки должны быть упругими на ощупь, не крошиться и не ломаться при развороте. Также внутри продукт должен быть белого цвета, а если заметен желтый, то это указывает на сою в его составе.
Маркетолог Владимир Козлов ранее рассказал, как проверить красную икру на подлинность. По его словам, икринку нужно поместить в воду, и если она растворилась, значит это поддельный продукт.