Людям с аллергией на молочный белок следует полностью отказаться от употребления кефира, предупредила врач-диетолог Елена Соломатина.
В остальных случаях необходимо обращать внимание на время приготовления, поскольку от этого зависят и свойства данного напитка. Например, кефир, который хранится в холодильнике уже более трех дней, не следует пить людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
«Когда бактерии продолжают свою работу и сбраживают сахар все больше и больше, он превращается практически в уксус. Кефир становится достаточно кислым, появляется этанол, то есть алкоголь», — объяснила Соломатина в беседе с «Москвой 24».
Стабильное функционирование организма можно поддерживать рядом продуктов. Их список ранее составил терапевт и диетолог Филипп Кузьменко.