Ученые Сколтеха нашли генетические маркеры для предсказания качества масла

Москва, 28 февраля. Генетические маркеры помогут предсказывать состав токоферолов при получении новых линий подсолнечника, выяснили ученые из Сколковского института науки и технологий (Сколтех) и Всероссийского научно-исследовательского института масличных культур (ВНИИМК).

Маркеры позволят выводить сорта растений, подходящих для производства различных видов масла. Токоферолы представляют собой класс химических соединений, многие из которых обладают активностью витамина Е. Всего существует четыре вида токоферолов - альфа, бета, гамма и дельта. Активность витамина Е при этом убывает от альфы к дельте.

«Мы нашли четыре генетических маркера, с помощью которых можно предсказать состав токоферолов у подсолнечника», - сказал один из авторов исследования Рим Губаев.

Некоторые виды растительных масел полезны для здоровья. В список вошли подсолнечное, льняное и рапсовое масла. Именно они являются лучшими средствами в борьбе с «плохим» холестерином, считают исследователи Harvard Health.